Camote
CAMOTE
Ipomoea batata
Nuestro conocido Camote es una caja de sorpresas. Su poder nutricional ha sido generalmente poco valorado, consumiéndolo más como un adorno útil por su sabor que por su poder alimenticio.
Su origen parece ser peruano, pero ha sido utilizado más por sus ricas propiedades nutricionales en otros países y continentes, como por ejemplo en Nicaragua para combatir la anemia y en el África para combatir la ceguera.
Existen cientos de variedades de camote. Las más comerciales en el Perú son el camote naranja variedad jhonatan, el morado y el blanco.
El Camote es rico en metabolitos secundarios como cumarinas, polifenoles, antocianinas, ácidos clorogénicos y triterpenos, responsables de múltiples y fundamentales procesos metabólicos.
Beneficios del Camote:
- Nutricionales:
- Propiedades antienvejecimiento
- Mejora la vista; ayuda a prevenir la degeneración macular
- Mantiene la integridad de las membranas mucosas y la piel
- Alto contenido de fibra
- Bajo contenido graso
- Aporta de Calcio, Hierro, Fósforo, Magnesio y Potasio entre otros minerales
- Contenido de metabolitos secundarios, complejos bioactivos o nano nutrientes, que favorecen múltiples procesos metabólicos
- Medicinales
- Ayuda a regular niveles de glucosa en diabéticos
- Disminuye triglicéridos y el colesterol
- Combate el estrés
- Es hepatoprotector
- Es cardioprotector
- Es protector renal
- Tiene efectos antihipertensivos
- Ayuda a controlar el apetito y tiene efecto anti obesidad
- Tiene propiedades anti ulcerogénicas
- Ayuda a la digestión y fomenta la flora intestinal
- Tiene efectos anticancerígenos de colon y mama
Por sus excelentes propiedades nutricionales, el camote favorece el crecimiento de los niños al contribuir con los elementos necesarios para la construcción de los diferentes tejidos del ser humano.
Así mismo es una magnífica fuente de energía que da vitalidad a personas que trabajan, estudian, hacen deporte y también a personas mayores que necesitan una alimentación consciente para manifestarse con plenitud.
Fuentes:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19941923/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19863544/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30126082/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34639164/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30805082/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26164602/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17645559/
NOTA: Las cifras son aproximadas; reflejan una media de resultados de diferentes análisis. La información tiene carácter educativo y no reemplaza el consejo profesional.
